Kategorie: BBQ & Co.

Eine knappe 1/4 Stunde Fahrzeit weg von hier ist die Firma „Greek Fire“ zu Hause, deren Holzkohlebriketts ich ja auch zum DOpfen verwende. Dort fand am WE deren BBQ-Festival statt. Was lag also näher, als gestern mal kurz bei deren Event vorbeizuschauen.

Leider war das Wetter ja nicht besonders dazu geeignet, sich längere Zeit im Freien aufzuhalten, was eines der teilnehmenden Teams am Wettbewerb mit diesem Slogan kommentierte…

Hunger hatten wir auch keinen und so liefen wir nur 2 Runden, schnackten ein wenig mit den Teams und schauten über deren Schultern und in die Töpfe. Dann füllten wir noch etwas unsere heimischen Gewürzvorräte auf und zogen wieder von dannen.

Hier noch ein paar Impressionen:

Schon eine ganze Weile stand die Tonne ungenutzt hier auf der Terrasse rum.

Ursprünglich mal angeschafft, um einen UDS (Ugly-Drum-Smoker) draus zu bauen. Aber da ich das ein oder andere Veto aus der Nachbarschaft befürchten muss, wurde dieser Plan verworfen. Bis mir der Gedanke kam, daraus eine windgeschützte Station für den „Dutch Oven“ zu bauen. Das Ganze sollte aber ein Low-Budget-Projekt aus vorhandenen oder zusammengeschnorrten Teilen werden und somit zog sich der Bau über knapp ein halbes Jahr dahin… 😉

Also erst mal auf Arbeitshöhe bringen, anzeichnen und den ersten Schnitt wagen!

Danach erfolgte die Anprobe und Montage der Halter zur Auflage der Platte. Die Platte sollte später aus einem Rohling für Trennscheiben bestehen, der noch zu beschaffen war.

Die Montage des rollbaren Untergestells war die letzte größere Aktion. Als erster Gedanke schwebte mir an Stelle der Siebdruckplatte ebenfalls ein Trennscheibenrohling vor. Auf dem ersten Bild liegt der unter der Tonne. Allerdings ist dieser Stahl nicht mit den mir vorliegenden Heimwerkerwerkzeugen zu bearbeiten und so wurde es halt die Holzvariante. Macht aber nix, da dort eh keine Hitze hinkommen wird.

Die Platte aufgelegt (das Loch wird noch verschlossen, damit keine Asche durchfällt) und fertig ist die DO-Station!

So schaut das Ganze dann aus, wenn der DOpf drauf steht.
Jetzt kann ich endlich auch stilecht all die leckeren Rezepte aus dem BBQ-Treff ausprobieren. 😉

In diesem Sinne…

Am Samstag Abend waren wir auf dem Püttmannshof im benachbarten Sauerland. Dort wurden vom „Südwestfälischen Grillmeister 2016“, Pascal Sasse, live vor Ort auf seinem Eigenbau-Smoker Leckereien gesmokt.

Es handelt sich um einen aus 6 mm Stahlblech gefertigten Rotismoker, mit 6 rotierenden Garebenen. Dieser ist auf einem Anhängerfahrgestell aufgebaut und wiegt gut 1200 kg! Den Bau und die Einzelheiten kann man hier auf Pascals Seite nachlesen: http://www.flying-pig.de/eigenbauten/bau-des-rotismoker-361/

Neben diesem Trum standen auch noch 3 Gasgrills des Püttmannshofes bereit, auf denen Beilagen und Nachspeise zubereitet wurden.

Am Buffet gab es dann: Bacon-Bomb, Schinkenbraten, Pulled-Pork sowie mit Käse-Kräutermischung gefüllte Hühnerbrust als Hauptspeise. Dazu als Beilagen Kräuterkartoffeln, Grillgemüse, Nudel- Kartoffel- und gemischten Salat. Zur Nachspeise wurde warmer Käsekuchen im Glas gereicht. Super lecker war das alles! Leider sind die Bilder nur mit dem Handy geschossen und nicht von besonders guter Qualität. Auch hatte ich leider keine Gelegenheit, von allen Gerichten ordentliche Bilder zu schießen, da die hungrige Meute hinter meinem Rücken lauerte…  😉

Insgesamt war es ein sehr gelungener Abend mit gutem Essen und netten Leuten. Vor allem Pascal einmal persönlich kennengelernt zu haben, hat uns sehr gefallen und ich denke, es war nicht das letzte Treffen/Event mit ihm!

Total gesättigt machten wir uns dann wieder in der Nacht auf den Heimweg und fielen kurz drauf zu Hause in einen komatösen Schlaf.

Am gestrigen Samstag sind Sabine und ich mal kurzentschlossen nach Fulda gefahren, um einen Blick auf die dort stattfindende „Deutsche Grillmeisterschaft 2016“ zu werfen und die ein oder andere Inspiration „aufzusaugen“. Vorab sei gesagt: Es hatte sich gelohnt! 😉

Am Eingang zum Messegelände begrüßte uns dieser übergroße Bruder des eigenen Grillsportgerätes.

Wir entrichteten unseren Obolus von 5,00 € für das Tagesticket und stürzten uns ins Getümmel. Bereits um 11:00 Uhr war schon einiges los und der leckere Duft von vielen Grillgerichten waberte über das Gelände.

Neben den teilnehmenden Teams, die mittlerweile auch in der Amateurklasse sehr profihaft um den Titel des Deutschen Grillmeisterschaft kämpfen, waren auch viele gewerbliche Stände von Rang und Namen vertreten. Ausgerichtet wird die Meisterschaft von der „German Barbecue Association“, kurz GBA gennannt und unter www.gbaev.de zu ereichen.

Am Samstag können sich die Teams aufwärmen, es stand die Prämierung des besten Gerichts aus dem Dutch Oven, durch das Publikum auf dem Programm. Viele hatten schon fertig geschnippelt und die Zutaten schmorten gemeinsam mit den vorgegebenen Schweinebäckchen in den Feuertöpfen, bevor um 13:00 Uhr die Verkostung stattfand.

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So ein DO hat es uns ja schon seit einiger Zeit angetan und das Glück war auf unserer Seite und die Jagd erfolgreich. Einer der Händler machte einen echt guten Preis und wir erstanden unser persönliches „Starterpaket“. Bestehend aus einem Petromax ft9, sowie einer Kastenform und einem Deckelheber aus gleichem Haus. Jetzt muss ich mich wirklich mal sputen und zu Hause an den Bau eines DO-Tisches mit Windschutz machen. Die Tonne dazu steht ja schon lange auf der Terrasse rum…

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Weiter ging es auf dem Gelände und es gab einiges an tollen Grill Ideen zu sehen. Sei es dieser ellenlange Spieß oder das zubereiten leckerer Sachen.

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Zwischendurch stärkten wir uns an einem echt guten PP-Burger und einem leckeren naturtrüben Bierchen, natürlich in alkoholfreier Ausführung…

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Danach ging unser Einkaufs- und Inspirationsbummel weiter, wir probierten verschiedene Schweinebäckchengerichte, vergaben unsere Stimme per Stimmzettel, bevor wir am späten Nachmittag die Heimreise antraten.

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Für die Teams steht am heutigen Sonntag die „Schlacht“ um den Titel an. Es muss ein komplettes, mehrgängiges Menü an die Jury übergeben werden und dann darf sich das Siegerteam mit dem Titel schmücken. Meins isses nicht, aber wem es halt gefällt…

Wir spielen lieber eine Runde Minigolf auf dem neuen Platz in Siegen und weihen später den DO mit einem leckeren Gericht für heute Abend ein! 😉

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Stay tuned!